Recetas Gran Mundo

preparación: Pelar y rallar los cocos. Agregar aproximadamente 2 y 1/2 tazas de agua tibia. Mezclar bien. Exprimir la leche del coco.
Disolver la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregar una cucharada de azúcar y una cucharada de harina. Cuando haya subido la levadura, agregue el resto de los ingredientes.
Amasar bien hasta que quede una preparación suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco mas de leche de coco.
En un bol grande, poner la masa, tapar con un lienzo y dejar subir hasta que doble su volúmen.
Dividir la masa en porciones, dependiendo del tamaño de los moldes a usar para hornear. Amasar y formar los panes, y colocarlos en los moldes engrasados. Dejar subir nuevamente hasta doblar su volumen.
Hornear a 350º F o 180º C durante 40 o 45 minutos. Cuando están horneados, sacar de los moldes y dejarlos enfriar.   

1/4 de taza de agua tibia

1 cda. de margarina

3 y 1/2 cdas. de azúcar

3 cdtas. de sal  

cocción:  

• Comensales: 8
• País: Brasil
• Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 2 hours 15 mins

preparación:  Retirar la tripa de los chorizos, desmenuzar con las manos y cocinar a fuego bajo en una sartén sin materia grasa durante 20 minutos.
Colocar en un colador y dejar escurrir la grasa. Reservar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizar.

Cortar los pimientos en cubos chicos y reservar.

En un bol realizar una corona de harina, colocar en el centro la levadura desgranada con azúcar y una taza de agua tibia. Tapar con un lienzo limpio y reservar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Incorporar la sal por fuera de la corona, agregar una taza de agua tibia, la grasa derretida, pimienta negra recién molida y romero fresco picado. Unir los ingredientes y agregar los pimientos y la pulpa de los chorizos.

Amasar hasta conseguir un bollo liso y homogéneo. Espolvorear con harina extra, tapar y dejar descansar la masa hasta duplicar el volumen inicial.

Separar el bollo en cuatro partes, volver a amasar y dar la forma deseada. Colocar en una fuente aceitada, tapar con una bolsa plástica y dejar levar nuevamente durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 180 grados aproximadamente y cocinar los panes hasta dorar levemente. 

preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, batiendo muy bien cada vez para que se unan a la preparación. 

Añadir la miel, el cacao y las especias. Cernir la harina con la fécula de maíz y el polvo para hornear y agregar por cucharadas a la preparación. Mezclar bien con cuchara de madera. Por último, incorporar la mermelada y revolver.

Verter la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Llevar a horno suave durante 45' aproximadamente, Retirar, dejar entibiar, desmoldar y apoyar en una rejilla. Dejar enfriar.

Para preparar la crema de relleno, batir las claras a punto nieve y reservarlas. Aparte, mezclar las yemas con el azúcar impalpable, la harina, la leche, la ralladura de limón y el sobre de gelatina. Llevar al fuego, sin dejar de revolver, hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar entibiar. Verter en un bol y agregar las claras, mezclando con movimientos envolventes. Perfumar con el licor.

Cortar la torta ya fría en tres capas y -ayudándose con una espátula- cubrir dos de las capas con la crema. Armar y dejar enfriar en la heladera.

Para la cubierta, derretir el chocolate a baño de María, sin dejar que el agua hierva. Verterlo en el centro de la torta y mover la rejilla hacia los lados para que el chocolate se esparza en forma pareja. Esperar a que seque y cortar los bordes con un cuchillo mojado en agua caliente. 

Para realizar el moño, batir la clara junto la glucosa; agregar el cacao amargo y mezclar.  Incorporar el azúcar impalpable cernida de a poco (aprox. 400 gr) hasta que la preparación tome consistencia. Estirar hasta que quede de 2 cm de espesor. Cortar tiras con un cuchillo humedecido en agua caliente y modelar el moño.  

preparación: Batir las yemas con el agua caliente, el azúcar y una cdta. de vainilla, hasta hacerlas espumosas. Agregar la harina, almidón de maíz y polvo de hornear cernidos, alternando con las claras batidas a nieve. 

Echar la masa en dos moldes redondos iguales, enmantecados, y cocinar a horno caliente, durante unos 40 minutos. Desmoldar las tortas y dejarlas enfriar. 

Mientras tanto, preparar el relleno mezclando los ingredientes indicados, todos a temperatura ambiente; el café va disuelto en el agua caliente. 

Cortar las tortas en tres capas cada una y volver a armarla untando cada capa con la crema de moka. Colocar un ligero peso encima de la torta y llevarla a la heladera durante 3 horas, en la parte más fría. 

Retirarla, untarla con la crema y hacerle adherir las nueces picadas, los pistachos y los bombones rellenos.   

preparación: Batir las yemas de los huevos, con el azúcar y el agua, hasta obtener una pasta muy espumosa; agregar la harina tamizada con la fécula y el polvo para hornear, mezclando suavemente. 

Batir las claras correspondientes a los huevos a punto de nieve, bien firme, y añadirlas a la Preparación: uniendo con mucho cuidado, para no bajar el batido. 

Untar con mantequilla y enharinar un molde para torta, de 26 cm de diámetro; volcar en él la mezcla y hornearla a temperatura moderada (180°C) durante 35 minutos aproximadamente o hasta que introduciéndole en el dentro un cuchillito de punta, al retirarlo, no tenga pasta adherida. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. 

Batir la nata bien fría con el azúcar impalpable tamizada y la esencia, hasta que al levantar el batidor se forme un pico que no caiga y luego agregarle las almendras molidas. 

Cortar el bizcochuelo por la mitad y rociarlo con coñac. Rellenarlo con la crema y las uvas, sin las semillas y decorar en la superficie con la misma crema puesta en manga con boquilla de picos y el resto de las uvas. Decorar la base con copitos de crema. Mantener al frío.    

preparación:Preparación del caramelo:

preparación: Batir los huevos en un bol, añadir la sal. Trocear el queso y el jamón en cuadrados y añadir a los huevos, agregar el atun y mezclarlo todo.
Poner un chorro de aceite en una sartén y cuando este caliente verter el contenido del bol. Mientras cuaja la tortilla echar encima el orégano.

- 120 gr de Atun en Aceite (2 latas aprox.)

- orégano

- Sal

- Aceite Oliva  

    cocción:  

  Paiz:Italia  

  cocción:12  mn

  listo para servir:20 mn

preparación:Cortar una cebolla en aros y la otra en trozos. Saltear en aceite de oliva los cubos de carne con las cebollas y el ají cortado en juliana. Agregar los tomates cortados al medio, a lo largo, y condimentar con sal, pimienta y el chile serrano.

Preparar la masa mezclando la harina de maíz blanco con sal, aceite y agua. Amasar, cortar bollos del mismo tamaño y aplastarlos, formando las tortillas. 

Cocinar de ambos lados sobre una plancha de hierro caliente. Rellenar y servir.   

50 cc de aceite

175 cc de agua tibia

Sal

      Para el relleno:

   2 cebollas

     Aceite de oliva

       500 gr. de carne cortada en cubos o tiras 

    1 ají rojo o verde, cortado en juliana

   -Sal, pimienta    

     250 gr. de tomatitos cherry

    1 chile serrano  

    cocción:   

• Comensales: 4
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

preparacion:   Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde para torta de 25 cm. 

                                                                                                                                                                               

preparacion:Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos hasta formar una pasta espumosa; añadirle la sal, el licor y la ralladura. 

Tamizar la harina, agregarla a la masa y una vez hecho el bollo, colocarlo sobre papel duro o de aluminio; estirándolo hasta obtener una tira de 5 cm de ancho por 2 cm de alto. Envolver esta tira y dejarla en lugar fresco durante 1 hora.                

• Comensales: 15
• País: Alemania
• Tiempo de preparación: 1 hours 15 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

                              

Incorporar la cerveza, las verduras y las hierbas. Condimentar. Cocinar tapado y a fuego lento, hasta que todo esté tierno. 

• Comensales: 4
• País: Alemania
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins